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各鎮街人社分局、市各有關單位：
恰逢“粵菜師傅”工程實施四周年，中山獲得“中國粵菜名城”稱號十一周年，為提升中山粵菜文化影響力，中山市決定聯合省人力資源社會保障廳，舉辦“粵菜師傅·幸福菜譜·石岐乳鴿”專場活動之中山市第一屆“鴿肴”大賽，進一步將“粵菜師傅+特色食材+品牌菜式”結合起來，展示粵菜師傅精湛技藝，帶動特色食材、菜品和行業發展提升，讓石岐乳鴿品牌延續傳承。有關報名參賽通知如下：
一、組織架構
指導單位：廣東省人力資源和社會保障廳
主辦單位：中山市人力資源和社會保障局
中山市人民政府石岐街道辦事處
承辦單位：中山市人力資源和社會保障局石岐分局
中山市石岐街道宣傳辦公室（教體文旅局）
中山市石岐街道總工會
執行單位：中山市申達職業培訓學校
廣東聲屏傳媒股份有限公司
二、參賽對象和條件
本市轄區內餐飲相關企業16周歲以上在崗職工、從業人員，并符合以下條件之一：
1．從事中式烹調相關工作6年或以上人員；
2．已持有中式烹調師或相關工種中級（四級）或以上職業資格證書（或技能等級證書）人員。
三、時間安排
1．報名時間：即日起至6月21日
2．競賽時間：2022年6月25日
四、競賽地點
興中廣場A座（岐江橋邊）
五、競賽內容和標準
1．競賽規則：依據《廣東省職業技能競賽管理辦法》(粵人社規〔2022〕12號)有關規定執行。
2．競賽標準：本次大賽為市級競賽，參照人力資源和社會保障部頒布的中式烹調師國家職業技能標準進行考核，難度相當于高級工（職業技能等級三級）水平。
3．競賽機制：個人參賽，120分鐘內以實操競賽的方式進行現場鴿肴菜式烹制比拼。
每位參賽者需現場烹制兩道以鴿為原材料的鴿肴，滿分100分，其中：
指定鴿肴：以指定烹調方式制作“石岐乳鴿”，組委會統一為每位選手提供生鴿原材料，占分40%；
自選鴿肴：不限烹調方法以鴿為主原材料烹制的鴿肴菜式，選用的鴿原材料由參賽者自備，占分60%。
六、獎項設置
競賽設個人獎項和團體獎項，擬設置金獎（2人）、銀獎（6人）、銅獎（10人）和優勝獎（32人），以及最佳鴿肴餐廳金獎（1家）、銀獎（2家）、銅獎（3家）和優勝獎（4家）。獎項數量會根據實際參賽總人數進行調整，原則上個人優勝獎及以上名次獲獎人數不超過總參賽人數的二分之一，獎金獎勵人數不超過總參賽人數的三分之一。
各獎項通過裁判組現場打分評選，個人獎項按參賽者實操分數高低排名確定。團體獎項由同一家餐飲單位2名組隊選手按實操分數總和進行高低排名確定。
獲獎個人和團體由競賽組委會授予榮譽證書。中山市石岐街道總工會對獲獎個人和團體予以獎勵，獎項設置如下：
七、頒發職業技能等級證
獲得個人競賽優勝獎及以上名次的選手，競賽后參加統一理論考試且成績合格者，由中山市人力資源和社會保障局按照有關規定頒發中式烹調師高級（三級）技能等級證。已持有中式烹調師高級工或更高級別職業資格證書或職業技能等級證書的參賽者不重復頒發。
八、參賽須知
1．報名資料：
（1）中山市第一屆“鴿肴”大賽報名登記表（附件1）
（2）身份證正反面復印件
（3）學歷畢業證書復印件
（4）大一寸白底彩色近證件照2張及同版電子照片
（5）憑從業經驗報名的參賽者提供:工作年限證明（附件2）
憑持有中式烹調師或相關工種中級（四級）或以上職業資格證書（或技能等級證書）報名的參賽者提供:相關證書復印件。
2．報名方式：
（1）請各參賽者于6月21日前將相關報名資料提交至中山市申達職業培訓學校（石岐民盈路1號第一創業園C幢綜合樓二樓）。
（2）報名聯系：
高小姐0760-88631789 18998786773
附件：1．中山市第一屆“鴿肴”大賽報名登記表
2．工作年限證明
中山市人力資源和社會保障局
2022年6月10日
